Actualités
Gambsheim 2013, l’année des records !
Mercredi 5 juin 2013, par // Notre association
Les chiffres parlent d’eux-mêmes pour cette 5ème édition de la Fête des Brasseurs : pas moins de trente-deux bières différentes présentées cette année ! !
L’accent ayant été mis dès les préparatifs sur la diversité des styles, les brasseurs de l’Association ont donc fixé en amont, et après concertation, le profil de leurs brassins respectifs.
C’est ainsi que nous nous sommes retrouvés avec un panel de bières impressionnant, allant des blanches aux noires, plus ou moins houblonnées ou aromatisées, et élaborées (...)
La levure, l’ingrédient « oublié »
Jeudi 7 février 2013, par // La levure
Le brasseur amateur débutant, en recherche d’informations sur son breuvage favori est souvent confronté aux problèmes d‘approvisionnement des différents ingrédients, à savoir : L’eau, le malt, le houblon et la levure.
Pour les trois premiers, les choix peuvent être assez variés et les solutions sont multiples : Eau du réseau ( qui peut être traitée ou non), eau de source etc… Malts distribués sur des plates formes destinées aux microbrasseurs Houblons de différentes provenances, assez bien distribués sur (...)
Le houblon
Mardi 22 janvier 2013, par // Le houblon
Ingrédient majeur de notre petite cuisine, le houblon est assez étonnant lorsque l’on égraine ses qualités. Cette jolie plante appartient à une famille sulfureuse, tant ses cousins sont bien souvent dans le collimateur de la maréchaussée, les cannabinacées. Alors joyeuseté aromatique légale ou bien vilaine délinquante ? Répondons à cette question en analysant cette douce amertume qui nous plait tant.... I (...)
Lire la suite »La cophoudal : un nouveau site !
Lundi 22 octobre 2012, par // Les liens
Partenaire de longue date de l’association Elsassbrau, la coopérative des houblons d’Alsace, récemment intégrée au comptoir agricole, vient tout juste d’ouvrir son site internet de vente de houblon : http://www.comptoir-houblon.fr/
Au programme, non seulement un catalogue de vente très complet, aussi bien en houblon aromatique qu’en variétés amérisantes, des fiches techniques très complètes, des (...)
Les houblons alsaciens à la Foire Européenne de Strasbourg
Jeudi 4 octobre 2012, par // Les évènements
Cette année encore, notre association a eu le privilège d’animer le stand de la Cophoudal lors de cette Foire Expo de la capitale alsacienne.
La Coopérative des planteurs de Houblon d’ALsace faisant maintenant partie intégrante du Comptoir Agricole, il va de soi que sa présence dans l’espace réservé à la Chambre d’Agriculture du Bas-Rhin était tout à fait opportune. Nous nous sommes donc retrouvés cette (...)
Fête des Brasseurs, Episode 4
Jeudi 14 juin 2012, par // Les évènements
Les brasseurs amateurs d’ElsassBrau ont pour ce week-end de Pentecôte à nouveau investi le site de l’étang de pêche de Gambsheim. Les installations disponibles en ce lieu ont fait que cet endroit est en passe de devenir le lieu de prédilection pour cet événement.
Cette 4ème édition a été l’occasion d’innover, et ce de plusieurs façons : Tout d’abord pour les brasseurs eux-mêmes, vers lesquels la journée du (...)
BrewDog Bar Edinburgh
Samedi 2 juin 2012, par // La bière dans tous ses états
Je vais vous faire partager la découverte d’une chaîne de bar assez unique, réunissant à la fois tous les produits de la brasserie Ecossaise BrewDog mais aussi plus de deux cent excellentes références mondiales. A découvrir donc mais avec modération. Dans cette magnifique ville d’Edimbourg (prononcer Edinnborow) j’ai déniché un endroit assez unique pour un fan de bière. La chaîne ‘BrewDog Bar’ est (...)
Lire la suite »La brasserie de La Souffel
Mercredi 25 avril 2012, par // Les brasseries
Une visite s’imposait chez Xavier Cyrek qui est installé depuis peu en tant que micro-brasseur, activité annexe qu’il pratique chez lui, motivé essentiellement par sa passion. Xavier est un personnage bien connu dans notre groupe, puisqu’il fait partie des membres fondateurs de l’Association ElsassBrau.
Comme beaucoup d’entre nous, ses toutes premières expériences brassicoles étaient plutôt (...)
Derniers articles
Deux Bières en vente à l’effigie d’ElsassBrau
Le 7 février dernier, quelques membres de l’association sont allés faire un tour du côté de la petite brasserie de la Souffel pour y voir la fabrication de leurs bières pour l’association. Le projet (...)
Lire la suite »Test de matériel : remplisseuse Enolmatic
Le brasseur amateur a toujours à cœur de se simplifier la lourde tache que représente la mise en bouteille de la bière. Certains se dirigeront vers les futs qui ne nécessitent que peu de manutention, (...)
Lire la suite »Visite à Mi-Orge Mi-Houblon, Arlon Belgique
Voilà quelque temps que cet excellent magasin de bière situé à Arlon en Belgique me faisait de l’œil, il était évident que la visite s’imposerait dans un avenir proche. Après avoir motivé mes deux (...)
Lire la suite »Dernières brèves
- 31/05 — Tieffenbach
- 30/07 — Foire européenne 2011
- 20/05 — Pic-nic à la ferme
- 27/03 — Demo de brassage à la ferme
- 16/11 — Marché de Noël à Roppenheim
- 19/12 — Le mot du président
Derniers articles
- 30/07 — Fête du houblon à Alpirsbach — par
- 24/06 — 3ème fête des brasseurs — par
- 23/04 — Premier brassin en kit — par
- 17/04 — Le brassage par décoction — par
- 11/04 — A la ferme chez Armande — par
- 3/04 — Le brassage en « automatique » — par