La levure, l’ingrédient « oublié »

Jeudi 7 février 2013, par Daniel // La levure

Le brasseur amateur débutant, en recherche d’informations sur son breuvage favori est souvent confronté aux problèmes d‘approvisionnement des différents ingrédients, à savoir : L’eau, le malt, le houblon et la levure.
Pour les trois premiers, les choix peuvent être assez variés et les solutions sont multiples : Eau du réseau ( qui peut être traitée ou non), eau de source etc… Malts distribués sur des plates formes destinées aux microbrasseurs Houblons de différentes provenances, assez bien distribués sur (...) Lire la suite »