Actualités
Brasserie Holtzmann, ou le houblon Alsacien du champ au verre !
Lundi 2 mars 2015, par // Les brasseries
Pour être tout à fait honnête, c’est un petit concours de circonstances qui a motivé ma visite à Wingersheim. Un groupe d’amis avait décidé de se retrouver, le temps d’un week-end, pour passer ensemble un moment de convivialité. Les joyeux lurons qui composent ce petit groupe viennent d’horizons divers, et l’on peut y compter (entre autres) des vignerons installés dans le Beaujolais, d’autres en Champagne, ainsi qu’un sujet du Royaume de Belgique qui officie dans le domaine de la bière… Autant dire que (...)
Lire la suite »Laveuse de futs et CIP... le duo nettoyant !
Lundi 26 janvier 2015, par , // Les brasseries
L’hygiène en brasserie est capital, de par le contexte même de l’activité, c’est une notion nécessaire, et elle doit être absolument adaptée à toutes les phases du processus. Quel brasseur n’a jamais eu à grimacer en dégustant la première gorgée tant attendue du dernier brassin, apportant une déception acide (ou acidulée, c’est comme vous voulez... maudite bactérie acétique, ou lactique...). Vous ne trouverez point de cours concernant l’hygiène dans cet article, juste une tentative de bricolage d’une solution (...)
Lire la suite »De malt en pis…
Mercredi 21 janvier 2015, par // Le malt
Mauvaises nouvelles en effet pour les brasseurs artisanaux, et aussi ( en ce qui nous concerne plus particulièrement…) pour les faiseurs de bière privés : la plate-forme de la malterie de Strasbourg arrête son activité de distribution de malts en sacs. Il faudrait maintenant, pour se fournir chez eux, commander le malt par palette et non plus au détail. Ce changement de conditionnement serait de (...)
Lire la suite »Bonne année 2015
Mardi 13 janvier 2015, par // Notre association
L’association Elsassbrau ainsi que ses membres vous souhaitent une bonne année 2015 !
Il est de coutume de revenir sur une année passée, tirer un bilan, et observer... Que s’est-il passé durant 2014 dans le paysage brassicole français ?
Tels des petits pains, nous avons assisté à une multiplication des brasseries en France. L’engouement pour les boissons maltées artisanales a le vent en poupe. (...)
Nettoyage d’un robinet de tirage
Vendredi 9 janvier 2015, par // Service de la bière
Nos tireuses sont souvent soumises à ruse épreuve (ne vous arrêtez pas à cette phrase, svp...). On les trimballe aux quatre coins du monde, dans des endroits improbables, sous des conditions d’utilisation à la limite du supportable... Le brasseur est parfois un peu vagabond dans l’âme, et il aime boire un demi lors de ses errements. Comme nous l’avons tous appris à l’école : nous devons prendre soin (...)
Lire la suite »MonsterBrau !
Jeudi 17 avril 2014, par // Les évènements
On ne sait plus très bien comment avait germé cette idée bizarre, mais il semblerait que certains membres de l’Association avaient gardé le concept en tête depuis quelques temps…
En fait, nous constations depuis un moment que le local et les installations qui s’y trouvent sont utilisés assez fréquemment par les membres, mais que les emplois du temps respectifs font que l’on ne s’y croise finalement (...)
ElsassBrau à la TV !
Dimanche 1er décembre 2013, par // Les évènements
L’association a été contactée récemment par une équipe de France3 régionale afin de figurer dans un reportage ayant pour sujet le brassage amateur. L’engouement provoqué par le développement de ce loisir intéresse les médias.
L’extrait vidéo ci-dessous cible 3 "cas" : 2 débutants (ne voyez aucune ironie dans ce terme, tous les brasseurs amateurs ont commencé ainsi...), ensuite Daniel, vice-président de (...)
Visite à la Brasserie Sainte-Cru
Mardi 25 juin 2013, par , // Les brasseries
C’est suite à une invitation de Vivien Remond, le créateur de cette brasserie, que nous avons pu nous rendre dans ses locaux situés dans une zone artisanale de Colmar. Ce jeune et sympathique entrepreneur semble avoir bien étudié les aspects inhérents à la création et au fonctionnement d’une micro-brasserie, et la première impression en pénétrant dans l’entreprise est très positive : C’est lumineux, le (...)
Lire la suite »Derniers articles
Le tirage à l’azote
Pour les amateurs de Stout, le service au fût impose une technique particulière. Les clients de ce type de bière peuvent constater assez facilement que le service au bar est toujours effectué via un (...)
Lire la suite »Respecter un style de bière, ou pas…
En brassage amateur les débuts sont souvent difficiles et il faut, avant même le premier brassin, assimiler de nombreuses informations qui nous proviennent d’origines diverses. Les questions (...)
Lire la suite »Gambsheim 2013, l’année des records !
Les chiffres parlent d’eux-mêmes pour cette 5ème édition de la Fête des Brasseurs : pas moins de trente-deux bières différentes présentées cette année ! !
L’accent ayant été mis dès les préparatifs sur la (...)
Dernières brèves
- 31/05 — Tieffenbach
- 30/07 — Foire européenne 2011
- 20/05 — Pic-nic à la ferme
- 27/03 — Demo de brassage à la ferme
- 16/11 — Marché de Noël à Roppenheim
- 19/12 — Le mot du président
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