Ale Anglaise

Pour environ 20 litres :

Malt :
6 Kg Pale Malt 7 EBC

Houblon :
Fuggels 4,2 % 30 gr 60 min
East Kent Golding 4,2 % 30 gr 15 min

Levure :
White Labs WLP 013 London Ale

Schema de brassage :
Empâtage 14 litres à 35°C
67°C 75 min
78°C 10 min

Lavage des drêches :
16 litres à 80°C

Ebullition :
90min