LAGER TCHEQUE

Dimanche 27 décembre 2009, par Daniel // Recettes

LAGER TCHEQUE

Pour environ 20 litres :

Malt :
Pils 3 EBC 4,4 Kg
Carapils 5 EBC 0,3 Kg
Flocons d’orge 0,1 Kg

Houblon :
Saaz 3,8 % 35gr 75 min + 20gr 45 min + 20gr 10 min

Levure :
White Labs WLP 800

Schema de brassage :
Empâtage 50°C 13 litres
55°C 10 min
64°C 40 min
72°C 15 min
78°C 10 min

Lavage des drêches :
17 litres à 80°C

Ebullition :
90min