Pour leurs débuts, les brasseurs amateurs font souvent confiance à des recettes toutes faites qu’ils on pu trouver çà et là au fil de leurs recherches sur le sujet. Au bout de quelques brassins, l’envie vient très vite de vouloir élaborer soi-même ses recettes . Les motivations pour cela peuvent être très variées, mais il est évident que l’attrait du brassage amateur réside autant dans la création que dans la réalisation d’une bière unique et personnelle.

Lorsque l’on s’intéresse au sujet, on se rend très vite compte que l’art du brassage est une science assez complexe, et qu’avant de pouvoir manier le fourquet il faut assimiler beaucoup de notions théoriques. Ces notions théoriques sont indispensables pour comprendre le processus général de la fabrication de bière et par définition bien sur pour l’élaboration de nouvelles recettes.

Avant de finir dans un verre ( ou un gosier…), une bière naît généralement sur un bout de papier. C’est là que le brasseur « calcule » sa future bière en faisant des simulations sur la densité primitive, la couleur, l’amertume etc… Bien qu’il soit préférable que ces différents calculs soient bien maîtrisés, ils ne constituent pas la partie la plus amusante de notre activité. C’est à ce moment-là qu’intervient l’informatique et que l’on peut parfaitement allier la modernité à la tradition au moyen des logiciels d’aide au brassage.
Différentes versions sont proposées sur internet par exemple, et l’on peut pour quelques euros les télécharger depuis des sites américains pour la plupart.

Une fois installés, ces logiciels nous permettent de simuler des recettes et prennent en charge les fastidieux calculs que nous faisions « à la main » auparavant. Les possibilités sont immenses, et en quelques clics nous pouvons modifier d’innombrables facteurs. Les modifications ou changement des différents ingrédients choisis deviennent un jeu d’enfant, et le résultat est immédiatement visible à l’écran. Le gain de temps est réellement appréciable et le prix d’une vingtaine d’euros pour un tel logiciel est très modique pour les services qu’il nous rend.
Toutefois ,un ordinateur si performant soit-il ne pouvant pas goûter une bière, les essais pratiques restent indispensables et la partie dégustation est heureusement à notre charge.

L’ampleur du marché du brassage amateur américain est sans commune mesure avec le nôtre en France, et explique par ce fait la provenance de la plupart de ces programmes.
En fouillant un peu sur la toile, on peut trouver des logiciels plus ou moins bien faits en français et certains passionnés sont allés jusqu’à les créer eux-mêmes pour les proposer gratuitement.

Bons clics, et @ votre santé !