Abbaye

Pour environ 40 litres :

Malt :

• 12 Kg de malt pils
• 2 Kg de malt de blé
• 0,2 Kg Malt Munich clair
• 0,180 Kg de malt cristal 120
• 1 Kg de sucre candy
• 1Kg de sucre inverti

Houblon :

• Styrian Golding 3,6 % 150 gr 90 min
• Saaz 4,0 % 60 gr 15 min

Epices

• 15 g de poivre noir 15 min
• 20 g de graines du paradis 15 min
• 7 g d’irish mosh 5 min

Levure :
White Labs WLP 350 Abbey Ale

Schema de brassage :
Empâtage 14 litres à 35°C

• 52°C 15 min
• 62°C 35 min
• 72°C 30 min
• 78°C 6 min

Lavage des drêches :

Ebullition :
90min

Soupçon de schizophrenie (Abbaye)