Les deux outils présentés ci-dessous sont des aides pour la mesure du mout et pour la correction de ce même mout en cours d’ébullition.

• Le premier tableau permet de corriger la densité mesurée par rapport à la température. En effet, une densité de 1060 à 40° équivaut à une densité de 1066 à 15° (température de référence pour la prise de mesure)
• le second permet d’évaluer les corrections à apporter au mout pour atteindre une densité spécifique, en diluant ce mout ou en ajoutant du sucre.