Actualités
La brasserie de La Souffel
Mercredi 25 avril 2012, par // Les brasseries
Une visite s’imposait chez Xavier Cyrek qui est installé depuis peu en tant que micro-brasseur, activité annexe qu’il pratique chez lui, motivé essentiellement par sa passion. Xavier est un personnage bien connu dans notre groupe, puisqu’il fait partie des membres fondateurs de l’Association ElsassBrau. Comme beaucoup d’entre nous, ses toutes premières expériences brassicoles étaient plutôt modestes, et se résumaient à faire fermenter des kits de malt que l’on peut se procurer chez certains (...) Lire la suite »
Deux Bières en vente à l’effigie d’ElsassBrau
Vendredi 13 avril 2012, par // Les évènements
Le 7 février dernier, quelques membres de l’association sont allés faire un tour du côté de la petite brasserie de la Souffel pour y voir la fabrication de leurs bières pour l’association. Le projet est de produire deux bières de style classique et accessibles aux néophytes, nous permettant de faire partager notre plaisir du brassage. 100 litres de pils et 100 litres de pale ale ont été brassés par le propriétaire de cette micro brasserie Alsacienne. Les recettes ont été concoctées par les membres de (...) Lire la suite »
Test de matériel : remplisseuse Enolmatic
Vendredi 19 août 2011, par // Le conditionnement
Le brasseur amateur a toujours à cœur de se simplifier la lourde tache que représente la mise en bouteille de la bière. Certains se dirigeront vers les futs qui ne nécessitent que peu de manutention, et d’autres iront vers les bouteilles. Le choix est personnel et représente une vision du brassage amateur. Collecte auprès des amis, choix du modèle, achat en gros, autant de solutions qui permettront de (...) Lire la suite »
Visite à Mi-Orge Mi-Houblon, Arlon Belgique
Dimanche 7 août 2011, par // Les évènements
Voilà quelque temps que cet excellent magasin de bière situé à Arlon en Belgique me faisait de l’œil, il était évident que la visite s’imposerait dans un avenir proche. Après avoir motivé mes deux acolytes : Patoch & Lio, l’équipe d’expédition était montée. Armés de mes bouteilles vides destinées à la vidange nous sommes partis fiers en direction Luxembourg en passant par la Lorraine. Petite halte pizza (...) Lire la suite »
Fête du houblon à Alpirsbach
Samedi 30 juillet 2011, par // Les évènements
Notre doyen éclairé, Daniel, avait pertinemment repéré une fête du houblon à la brasserie Alpirsbacher qui ne se trouve d’ailleurs qu’à environ 70 kms de Strasbourg et produit de très bonnes bières. Le lien du programme se trouve ici : http://www.alpirsbacher.de/content/... Nous avons donc Daniel et moi, pris la route en ce dimanche 17 juillet. Après un déplacement un peu périlleux, bouchons et pluie, (...) Lire la suite »
3ème fête des brasseurs
Vendredi 24 juin 2011, par // Les évènements
Une, deux…troisième Fête des Brasseurs ! C’est devenu maintenant une habitude, le week-end de Pentecôte a été cette année encore l’occasion de célébrer la Fête des Brasseurs Amateurs à Gambsheim. Pour cette édition les brasseurs n’ont pas chômé, et les membres de l’Association ont présenté une jolie carte de 23 bières différentes ! L’occasion de sortir des sentiers battus était trop belle, et nos faiseurs de (...) Lire la suite »
Premier brassin en kit
Samedi 23 avril 2011, par // Reportages sur des brassins
Aujourd’hui c’est Sébastien qui nous fait la grâce d’un petit reportage sur ses premiers brassins, avec la méthode des kits. Bonjour à tous, suite à la demande de Xavier, voici l’expérience de mon premier brassin. C’est à force d’entendre certains de mes collègues brasseurs parler de leur hobby/passion que l’envie m’est venue de m’y mettre. N’ayant aucune expérience dans le domaine, je me suis donc (...) Lire la suite »
Le brassage par décoction
Dimanche 17 avril 2011, par // Le brassage
Méthode peu prisée généralement par les brasseurs amateurs et artisanaux ( de part sa relative complexité de mise en œuvre), cette technique ouvre néanmoins de nouveaux horizons pour ceux qui veulent bien s’y aventurer. Par rapport au brassage « par infusion », où l’on effectue les montées de température par ajouts successifs d’eau chaude ou bien en chauffage direct, cette technique « par décoction » (...) Lire la suite »