Noël
Autre bière de saison, traditionnellement brassée à la fin de l'automne avec les premiers malts de l'année, la bière de Nöel n'est pas à proprement parlé un style défini. Elle laisse libre cours aux envies du brasseur, permettant l'emploi d'ingrédients en relation avec les fêtes de fin d'année.
Un retour sur une bière charpentée dont les qualités aromatiques peuvent en étonner plus d'un...
Dans notre cas, nous avons choisi de brasser pour vous une bière forte et épicée, vanille, cannelle et raisin « fragolino » (variété de raisin italienne dont le goût se rapproche de la fraise). Une bière d'hiver à déguster au coin du feu, avec quelques bredeles alsaciens, ou pourquoi pas, en dégustant quelques toasts de foie gras sur pains d'épice.
S'gilt !